नवरात्र कल समाप्त हो जाएंगे और हममें से कई लोग एक सप्ताह से अधिक समय तक अंडे खाने से परहेज करने के बाद फिर से अंडे खाना शुरू कर देंगे। लेकिन ठीक है ताकि आप जर्दी को छोड़कर केवल सफेद खाने की ओर न लौटें, मैं आपको यह समझाने के लिए यह पोस्ट लिख रहा हूं कि पीले रंग के बिना ऑमलेट खाना एक बड़ी, बड़ी गलती क्यों है। किसी भी तरह से, अंडे की जर्दी की बहुत लंबे समय से आलोचना की जाती रही है, इसलिए वास्तविक सच्चाई को नजरअंदाज करने का समय आ गया है। यहां चार कारण बताए गए हैं कि आपको पीले रंग की अच्छाई की आवश्यकता क्यों है:
जबकि हममें से अधिकांश लोग अति-स्वस्थ कैरोटीनॉयड को सब्जियों से जोड़ते हैं, अंडे की जर्दी वास्तव में बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का अच्छा स्रोत, दो कैरोटीनॉयड जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे आंखों को पराबैंगनी प्रकाश से होने वाली क्षति से बचाते हैं, और अध्ययनों से पता चला है कि उनके उच्च आहार सेवन से मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (जो अंततः अंधापन का कारण बनता है) के जोखिम में भी उल्लेखनीय कमी आती है। वाह, आपकी आँखों के लिए एक बहुमुखी भोजन!
योलक्स हमें कोलीन प्रदान करता हैजो सभी कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक आहार घटक है। हाँ, यह बहुत महत्वपूर्ण है! इससे मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है और जीवन भर के लिए याददाश्त में सुधार होता है। बड़ा बोनस!
उनके बारे में भी कम जानकारी है बीटाइन नामक यौगिक, जो रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है। उच्च प्लाज्मा होमोसिस्टीन सांद्रता को हृदय रोग के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक माना जाता है। इस प्रकार, अंडे वास्तव में हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
आख़िरकार, का डर जर्दी में वसा की मात्रा पूरी तरह से अनुचित है। वास्तव में, जर्दी में आधी वसा भी संतृप्त नहीं होती है। साथ ही, हाल के शोध के अनुसार, संतृप्त वसा अब शैतान नहीं है। इसकी कोलेस्ट्रॉल सामग्री भी कोई बड़ी बात नहीं है, जब तक कि आपको पहले से ही कोलेस्ट्रॉल की समस्या न हो। तब मध्यम मात्रा में जर्दी काफी उपयुक्त होती है।
इसलिए, जब तक आपको अंडे से एलर्जी न हो, आपको इन्हें नियमित रूप से खाना चाहिए।
शक्ति मिलना
कठोर उबले अंडे को काट लें और सलाद में डालें; यात्रा के दौरान त्वरित नाश्ते या नाश्ते के लिए कठोर उबले अंडे अपने पास रखें; स्वस्थ अंडे का सलाद बनाने के लिए उबले अंडे को ताजा नींबू के रस, जैतून का तेल और लीक के साथ मिलाएं; उबले हुए पालक के साथ टोस्ट पर एक पका हुआ अंडा रखें। ऊपर से साल्सा डालें। यम!
