भारत के विविध व्यंजन हमारी जाति, धर्म और क्षेत्रीय सीमाओं से परे स्वाद के प्रति असहिष्णुता का परिणाम हैं: कृष्ण अशोक

मसाला लैब के लेखक, प्रसिद्ध प्रभावशाली व्यक्ति कृष अशोक का दावा है कि एक समाज के रूप में भारत में एक बहुत ही परेशान करने वाले कारण के लिए सबसे अविश्वसनीय रूप से विविध व्यंजन हैं। उन्होंने कहा, “ऐसा इसलिए है क्योंकि हममें से प्रत्येक, क्षेत्र, धर्म, जाति और समुदाय की अपनी सीमाओं के भीतर, इससे परे जाने वाले किसी भी स्वाद के प्रति बहुत असहिष्णु है।”

वह रविवार को बेंगलुरु में विज्ञान और स्वतंत्र चिंतन पर आयोजित वार्षिक सेमिनार रेनेसां 26 में बोल रहे थे। सेमिनार में वैज्ञानिक चरित्र, तर्कसंगत सोच विकसित करने और पारंपरिक धार्मिक ढांचे से परे जाने की आवश्यकता पर जोर दिया गया।

यह देखते हुए कि भारत में सबसे शुरुआती रेस्तरां उडुपी में थे, उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि उपमहाद्वीप में अपने अधिकांश इतिहास के लिए खाद्य सेवा संस्कृति नहीं थी, क्योंकि इसमें अन्य लोगों के साथ एक जगह पर जाना और किसी और के द्वारा तैयार किया गया भोजन खाना शामिल था।

उन्होंने कहा, “आज आपको शेज़वान डोसा अजीब लग सकता है। लेकिन आज आप जिस असली सांबर की कल्पना कर सकते हैं, वह 400 साल पहले किसी को शेज़वान डोसा जैसा ही लगता होगा। आज हम जो खाते हैं उसमें टमाटर, गाजर और बीन्स सहित कई सामग्रियां यूरोपीय उपनिवेशवाद का परिणाम हैं। इसलिए जब हम कहते हैं कि एक निश्चित भोजन प्रामाणिक नहीं है, तो यह हमारी अपनी असहिष्णुता को दर्शाता है।”

वैकल्पिक चिकित्सा

हेपेटोलॉजिस्ट और वैज्ञानिक चिकित्सा के प्रमुख वकील सिरिएक एबी फिलिप्स ने कहा, “एक भारतीय नागरिक, चिकित्सक और शिक्षक के रूप में, मेरे पास वैज्ञानिक प्रथाओं में सुधार करने का संवैधानिक अधिकार और जिम्मेदारी है।”

अपने नैदानिक ​​​​अनुभव के आधार पर, उन्होंने कई मामलों का हवाला दिया जहां गलत आयुर्वेदिक या होम्योपैथिक उपचार से गुजरने के बाद रोगियों में गंभीर यकृत रोग विकसित हो गए और कहा कि हालांकि वैकल्पिक दवाओं को जनता के बीच इस दावे के साथ प्रचारित किया जाता है कि वे प्राकृतिक और सुरक्षित हैं, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है।

उन्होंने कहा, “हमारे पास पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा का एक पूरा उद्योग है जिसे जनता के सामने लाभकारी के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह सबूतों के कारण नहीं, बल्कि धार्मिक और सांस्कृतिक प्रतिरक्षा के कारण जीवित है।”

विज्ञान संचारक अनंतपट्मनाभन ने विज्ञान को उसके मूल स्थान से हटाने की आवश्यकता पर बल देते हुए तर्क दिया है कि इसे नैतिक श्रेष्ठता की स्थिति से प्रस्तुत करने से इसके हठधर्मिता में बदलने का खतरा है। उन्होंने कहा, “वैज्ञानिक स्वभाव, मानवतावाद, जांच और सुधार की भावना मिलकर एक कॉकटेल बनाती है। इस पर कुछ भी टिक नहीं सकता।”

तर्कवादी मंच esSENSE ग्लोबल द्वारा आयोजित इस कार्यक्रम के लिए लगभग 600 लोगों ने पंजीकरण कराया।