टोरंटो के शेफ रयान बैडले के लिए, बडियाली के पिज़्ज़ेरिया में जीवन पिछले पतझड़ में एफएक्स श्रृंखला “बेयर” जैसा था।
तभी सोशल मीडिया पर हंगामा मच गया क्योंकि मिस विक्की ने बडियाली के वोदका पिज्जा से प्रेरित चिप्स का एक सीमित संस्करण जारी किया था।
उन्होंने कहा, “स्टोर में ऐसा ही लगा, इस अर्थ में कि हम एक छोटा सा स्थानीय स्टोर हैं, जिसका राष्ट्रीय स्तर पर व्यापक प्रदर्शन है और हमारे पास हर जगह से बहुत सारे लोग आते हैं।” “मुझे लगता है कि यह देखना दिलचस्प होगा कि लोग सिर्फ चिप्स के लिए वापस आते हैं या एक ही समय में एक टुकड़ा और कुछ चिप्स लेते हैं।”
12 जुलाई से प्रमुख खुदरा विक्रेताओं पर उपलब्ध “राउंड टू” के लिए, टोरंटो पिज़्ज़ेरिया, जिसने तब से एक दूसरा स्थान खोला है जो मिस विकी के साथ साझेदारी करने से बहुत पहले काम कर रहा था, स्टॉक में बड़ी संख्या में चिप्स के बैग रखने की योजना बना रहा है।
बैडले ने कहा, “हमें उन्हें बोर्ड पर लाने में उतनी ही परेशानी हुई जितनी किसी और को।”
वैंकूवर से परिवार के सदस्यों ने योगियों और किलर व्हेलों के बीच कुरकुरे सुंदरियों का भंडार पाए जाने के बाद तस्वीरें भेजीं। एक बिजनेस पार्टनर ने एडमॉन्टन के उत्तर में परिवार से मुलाकात की और एक वास्तविक प्रेयरी गैस स्टेशन पर बैग खरीदा।
शेफ ने कहा, “किराने की दुकानों में लोगों को टोरंटो के वेस्ट एंड में एक स्लाइस शॉप से इन चिप्स को उठाते हुए देखना वाकई अच्छा था।” “वे बहुत मांग में थे और उन्हें ढूंढना मुश्किल था, यही बात हमें अगले सीज़न में यहां ले आई।”
इस बार खाने के शौकीन उन्माद से आगे निकलने के लिए, मिस विकी एक मंदी का समाधान लेकर आई है: चिप आरक्षण।
स्नैक प्रमोशन कैनक्स कंपनी की वेबसाइट पर जाने और खुदरा विक्रेताओं को थोक में भेजे जाने से पहले चिप्स के 100 मुफ्त, क्रमांकित, पहले आओ, पहले पाओ सेट में से एक के लिए आवेदन करने में सक्षम था। पोर्टल 26 जून को लाइव हुआ और दोपहर के भोजन के समय तक “पूरी तरह से बुक” हो गया।
विशिष्ट बक्सों में प्रत्येक लौटने वाले स्वाद का एक पाउच था: बडियाली वोदका पिज्जा, आस्क फॉर लुइगी के कैसियो ई पेपे (वैंकूवर), और स्पाइसी पेपरोनसिनी और फ़ोकैसिया नोरा ग्रे (मॉन्ट्रियल)।
बैडले ने कहा, “स्थानीय समुदाय, विशेष रूप से यहां टोरंटो में, हमें जानते हैं और मुझे लगता है कि वे एक स्थानीय छोटे रेस्तरां का समर्थन करने में खुश थे, जिसे आलू के चिप्स के लिए राष्ट्रीय कवरेज प्राप्त हुआ है।”
प्रतिभा खोज
बैडले ने कहा कि मिस विकी ने उनसे तब संपर्क किया जब वे रिस्टोरैंटी के पहले एपिसोड पर शोध कर रहे थे, जो पिछले साल आया था।
बैडले ने कहा, “हम मिस विकी परिप्रेक्ष्य (मेरी राय में कनाडा में सबसे अच्छी चीजें) और टोरंटो परिप्रेक्ष्य से कुछ करने में रुचि रखते थे; मुझे लगता है कि हमारे पास पेश करने के लिए वास्तव में कुछ अनोखा था।” “हम यहां बहुत अच्छी तरह से स्थापित हैं, और मुझे लगता है कि दोनों ब्रांडों का एक साथ आना समझ में आता है।”
उनके अनुसार, वोदका सॉस वाला पिज़्ज़ा बडियाली के लिए प्रसिद्ध है। जब मिस विकी के कीमियागर दुकान पर गए, तो उन्होंने अन्य चीज़ों के अलावा इस पाई और मार्गरीटा को भी चखा।
बैडले ने कहा, “हमें यह देखने की जरूरत है कि मिस विक्की की टीम का दिमाग कैसे काम करता है।” “उन्होंने हर बाइट के साथ सादा, बिना नमक वाला मिस विकी पिज़्ज़ा खाया, जो देखने में बहुत अच्छा था। अगले दिन, हमने उन्हें प्रत्येक पिज़्ज़ा की अलग-अलग सामग्री भेजी ताकि वे कुछ और परीक्षण कर सकें। हमें खुशी हुई कि उन्होंने यह भी निर्णय लिया कि वोदका सॉस ही वह है जो वे चाहते थे।”
आलू की “भयानक” दुनिया
मिस विकी की उत्पत्ति बडियाली या यहां तक कि बियर की तुलना में बहुत छोटी शुरू हुई। न्यू लोवेल, ओन्टारियो, आलू किसान विकी और बिल केर अभिनीत श्रृंखला के एक संस्करण को “क्यूब” कहा जा सकता था।
विकी ने एक ऐसी कंपनी की स्थापना की जो सिंगल-बैच केतली-पके हुए पीनट बटर आलू के चिप्स बनाती है, जिससे उसके बच्चों के लिए बड़े पैमाने पर उत्पादित स्नैक का अधिक पौष्टिक विकल्प तैयार होता है।
रैंडी रे और मार्क किर्नी के कनाडाई संग्रह ‘आई नो दैट नेम…’ की एक प्रविष्टि के अनुसार, पहले 72 बैग 1987 में पास के एक डिपार्टमेंटल स्टोर में बिक्री के लिए गए थे।
संभावित खुदरा विक्रेताओं के लिए, यह एक ऐसा उत्पाद था जिसमें प्रमुख निर्माताओं की तुलना में अधिक पोषक तत्व और कम कोलेस्ट्रॉल था, हालांकि इसकी कीमत अधिक थी।
लेकिन केर के लिए, रे और किर्नी के अनुसार, भुना हुआ आलू आलू की खेती की “कठिन” दुनिया से बाहर निकलने का एक रास्ता था।
विकी के हवाले से किताब के एक उद्धरण में लिखा है, ”एक किसान दूसरे को व्यवसाय से बाहर करने के बारे में कुछ नहीं सोचता।” “हम हमेशा आर्थिक रूप से किनारे पर थे, इसलिए मिस विक्की एक ईश्वरीय उपहार थीं।”
नौ साल तक दरवाजे पर रहने के बाद, केर ने न्यू हैम्पशायर से केतली आयात की और 1989 में हमेशा के लिए खेत छोड़ दिया। लगभग 12 महीनों के बाद, उनके चिप्स टोरंटो में उपलब्ध थे।
केर के कच्चे आलू के पहले ग्राहकों में से एक, मालिक फ्रिटो-ले ने 1993 में मिस विकी को खरीदा था।
