राय: घरेलू सौदों के साथ कनाडा का समर्थन करें।

दो सप्ताह पहले हमने इस वर्ष बड़े पुरुष फुटबॉल टूर्नामेंट में भाग लेने वाले देशों द्वारा उत्पादित वाइन पर एक नज़र डालने के साथ वर्ल्ड ड्रिंक्स कप की शुरुआत की थी। पिछले सप्ताह हमने विश्व कप में भाग लेने वाले देशों से बीयर की समीक्षाएँ एकत्र कीं।

इस सप्ताह हम कनाडाई पेय पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। यह वाइन और बीयर की एक पैन-कनाडाई समीक्षा है, जो तट से तट तक फैली हुई है, जिसमें हर स्वाद के अनुरूप विभिन्न शैलियों और कीमतों में पेय शामिल हैं।

और कनाडा के पहली बार विश्व कप के प्लेऑफ़ में पहुंचने के साथ, यह टीम के लिए एक गिलास उठाने का मौका है या, यदि फुटबॉल आपकी पसंद नहीं है, तो चाय का लौकिक कप, 1 जुलाई को कनाडा को टोस्ट करने का अवसर है। उत्पादों को मूल प्रांत के अनुसार, पश्चिम से पूर्व तक सूचीबद्ध किया गया है।

पेंटिक्टन के पास नरमाता बेंच पर एक ही अंगूर के बगीचे से उत्पादित। मोराइन 2023 एस्टेट पिनोट नॉयर (ओकागन वैली, बीसी – $38.99, शराब मार्ट और अन्य) कुचली हुई चेरी, गीली धरती, बैंगनी, बेर और देवदार की सुगंध प्रदान करता है। यह मध्यम आकार का और सूखा है, इसमें गहरे पके चेरी स्वाद, मिट्टी जैसा, वुडी और ब्लैकबेरी नोट्स, नरम टैनिन और 14.5% अल्कोहल पर, एक लंबा, गर्म खत्म होता है। बोतलबंद करने से पहले ओक बैरल में 18 महीने बिताने के बाद, यह बरगंडी की तुलना में बड़े, बोल्डर सोनोमा काउंटी पिनोट नॉयर की ओर अधिक झुकता है। पुरानी शैली के प्रशंसक, ध्यान दें – बहुत बढ़िया। 4.5/5

केबिन ब्रूइंग कंपनी ल्यूमिनस रेन कोल्ड आईपीए (कैलगरी – $4.79 प्रति 473 मिली कैन, चुनिंदा बियर खुदरा विक्रेता) शराब की भठ्ठी के दो मुख्य बियर का मिश्रण है: ल्यूमिनोसिटी जर्मन पिल्स और सनशाइन रेन आईपीए। दिखने में मध्यम-भूसा और धुएँ के रंग का, इस आईपीए में एक अच्छी घास की सुगंध है जो हर्बल, माल्टी और लेमन जेस्ट नोट्स के साथ मिलती है। यह हल्का, ताजा और सूखा है, सामने और बीच में हर्बल और साइट्रस नोट्स, माध्यमिक माल्ट और लगभग चाकलेट घटक, उष्णकटिबंधीय फल के नोट्स, बहुत तीव्र कड़वाहट नहीं और मध्यम फिनिश (छह प्रतिशत अल्कोहल) है। जैसे-जैसे आईपीए आगे बढ़ता है, यह काफी नाजुक है। 3.5/5

एक दिग्गज सस्केचेवान शराब की भठ्ठी से, रिबेलियन ब्रूइंग कंपनी ज़िला आईपीए (रेगिन – $4.79/473मिली कैन, शराब की दुकानें और बीयर के खुदरा विक्रेता) का स्वरूप हल्का सुनहरा है और धुंध है, जो कुछ गीले और राल वाले हॉप नोट्स के साथ-साथ साइट्रस जेस्ट और जड़ी-बूटियों के नोट्स के साथ सुगंध में अधिक मलाईदार प्रोफ़ाइल लाती है। यह एक मध्यम आकार का आईपीए है जिसमें प्रचुर मात्रा में माल्ट और राल स्वाद, माध्यमिक उष्णकटिबंधीय और जड़ी-बूटी के नोट्स, एक उज्ज्वल कड़वाहट और, 6.5% एबीवी पर, एक लंबे समय तक रहने वाला फिनिश है। मजबूत, गोल स्वाद जो स्वादिष्ट है। 4/5

स्थानीय मोर्चे पर डेविल मे केयर ब्रूइंग कंपनी गिव’ब्लैक फ्रिगिन’ डार्क लेगर (विन्निपेग – $4.09/473मिली कैन, शराब की भठ्ठी, शराब की दुकानें, बियर खुदरा विक्रेता) एक गहरा, कोला रंग का भूरा और स्पष्ट है; इस डार्क लेगर में टुत्सी रोल, भुना हुआ माल्ट, कारमेल, सफेद मिर्च और एस्प्रेसो बीन्स की सुगंध है। यह सूखा और मध्यम आकार का है, इसमें भरपूर मात्रा में टॉफी/टूत्सी रोल, भुना हुआ माल्ट, चॉकलेट से ढकी एस्प्रेसो बीन और सफेद मिर्च की सुगंध, मध्यम कड़वाहट और पांच प्रतिशत अल्कोहल के साथ एक फिनिश है जो बिल्कुल सही है। गर्मियों की ठंडी रातों के लिए इसमें पर्याप्त वजन और स्वाद की गहराई है। 4/5

“एएफ” में रोज़वुड 2023 रिस्लीन्ग एएफ (नियाग्रा पेनिनसुला, ओंटारियो – $20.95, केनास्टन वाइन मार्केट) यहां का अर्थ है “अवरुद्ध किण्वन” – किण्वन रुक जाता है जबकि वाइन में अभी भी कुछ अवशिष्ट चीनी होती है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसी वाइन बनती है जो थोड़ी मीठी होती है और अल्कोहल में कम (सिर्फ 10 प्रतिशत से अधिक)। यह दिखने में हल्के सुनहरे रंग का है, जिसमें पके लाल सेब, आड़ू, ब्राउन शुगर, नींबू का रस और सूक्ष्म उष्णकटिबंधीय सुगंध है; तालु मध्यम आकार का है, सूखा और चिपचिपा नहीं है (बाद में लीज़ और खर्च किए गए खमीर कोशिकाओं पर आठ महीने की उम्र बढ़ने के लिए धन्यवाद), लाल सेब, आड़ू, नींबू और हल्के हर्बल नोट्स के अभिव्यंजक नोट्स, उज्ज्वल अम्लता और एक लंबी समाप्ति के साथ। 4.5/5

एक समय था जब ट्रिपल रूम यूनीब्रू ला फिन डू मोंडे (चेम्बली, क्यूबेक – $16.99/4 473 मिलीलीटर के डिब्बे, शराब की दुकानें, बीयर खुदरा विक्रेता) हमारे बाजार में एकल बोतलों में उपलब्ध था, लेकिन अब ऐसा लगता है कि यह ज्यादातर चार-पैक और प्रसिद्ध क्यूबेक शराब की भठ्ठी से मिश्रित 12-पैक में हमारे बाजार में आ रहा है। यह एक मध्यम-सुनहरा, धुंधला और अत्यधिक झागदार पेय है जिसमें ताजा माल्ट, उष्णकटिबंधीय फल, आलूबुखारा और गेहूं की सुगंध, नमकीन, लगभग धात्विक नोट्स हैं। तालू पर यह मध्यम आकार का और सूखा होता है, जिसमें केले की कैंडी की महक और ताजा माल्ट, नींबू कैंडी, सफेद मिर्च, साइट्रस जेस्ट और नमकीन नोट्स के साथ उष्णकटिबंधीय नोट्स होते हैं; कड़वाहट कम है और नौ प्रतिशत अल्कोहल तीखा है लेकिन अधिक शक्तिशाली नहीं है – यदि कुछ भी है, तो यह भ्रामक रूप से सूक्ष्म है। 4/5

प्राइमरी से आता है फ्रिग नाइन लॉक्स ब्रूइंग कंपनी ऑफ ईस्ट कोस्ट आईपीए (डार्टमाउथ – $4.79 प्रति 473 मिली कैन, शराब की दुकानें और बीयर खुदरा विक्रेता); दिखने में मध्यम-भूसा और धुंधला, सुगंध में लेमनग्रास, अंगूर के छिलके और माल्ट के प्रमुख नोट्स, साथ ही अधिक मामूली कड़वे हॉप घटक शामिल हैं। यह हल्का और अधिकतर सूखा होता है, इसमें नींबू के छिलके, हर्बल और माल्टी नोट्स के साथ तालु पर अधिक रालयुक्त नोट्स होते हैं। कड़वाहट अधिक शक्तिशाली नहीं है (30 आईबीयू), और मध्यम लंबाई की फिनिश में 6.7% अल्कोहल थोड़ा तेज है। 3/5

winnipegfreepress.com/bensigurdson

बेन सिगर्डसन
साहित्यिक संपादक, पेय लेखक

बेन सिगर्डसन फ़ी प्रेससाहित्यिक संपादक और पेय लेखक। उन्होंने 2005 में मैनिटोबा विश्वविद्यालय से अंग्रेजी में मास्टर ऑफ आर्ट्स की उपाधि प्राप्त की, उसी वर्ष उन्होंने साप्ताहिक अनकॉर्क्ड लिखना शुरू किया। फ़ी प्रेस पेय स्तंभ. वो शामिल हो गया फ़ी प्रेस 2013 में एक संपादक के रूप में पूर्णकालिक काम किया, और फिर 2014 में साहित्यिक संपादक नियुक्त किया गया। बेन के बारे में और जानें।

वाइन और पेय पर राय और विश्लेषण प्रदान करने के अलावा, बेन स्वतंत्र पुस्तक समीक्षकों की एक टीम का प्रबंधन करता है और समीक्षा की गई कला और जीवन शैली अनुभाग के लिए सामग्री बनाता है। फ़ी प्रेसऑनलाइन या प्रिंट में प्रकाशन से पहले संपादकीय टीम द्वारा। यह हिस्सा है फ़ी प्रेसरूस में 1872 से विश्वसनीय स्वतंत्र पत्रकारिता उत्पन्न करने की परंपरा रही है। पर और अधिक पढ़ें फ़ी प्रेसकंपनी का इतिहास और साख, और जानें कि हमारा न्यूज़रूम कैसे संचालित होता है।