क्या आप हमेशा चीनी का सेवन कम करते हैं? नए अध्ययन में चीनी मुक्त आहार के बुरे पक्ष के बारे में चेतावनी दी गई है

इन दिनों, अधिकांश लोगों को घातक वायरस या कृत्रिम बुद्धिमत्ता में प्रगति नहीं, बल्कि चीनी डराती है। आज ज्यादातर लोग, खासकर युवा लोग चीनी को दुश्मन मानते हैं। स्वास्थ्य गुरु आपसे इसे अभी अपनी रसोई से बाहर निकालने का आग्रह करते हैं। दूसरी ओर, फिटनेस प्रशिक्षक आपको इसे पूरी तरह से छोड़ने के लिए कहते हैं। और परिणाम? स्वस्थ, पतला और अधिक ऊर्जावान। अपने आहार से चीनी को ख़त्म करना समग्र स्वास्थ्य का पवित्र मंत्र बन गया है। हालाँकि अत्यधिक चीनी का सेवन जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों से जुड़ा हुआ है, लेकिन इसे पूरी तरह से बंद करने से फायदे की बजाय नुकसान अधिक हो सकता है। कम से कम शिकागो में एंडोक्राइन सोसाइटी की वार्षिक बैठक, ENDO 2026 में प्रस्तुत नया शोध तो यही बताता है।

यदि आप पूरी तरह से चीनी छोड़ दें तो क्या होगा?

हाल ही में, फिटनेस के प्रति उत्साही, स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाले और कई रोजमर्रा के लोग एक ही गाना गा रहे हैं: चीनी आपके स्वास्थ्य के लिए खराब है। लेकिन अभूतपूर्व नए शोध से पता चलता है कि अपने आहार से चीनी को बाहर करना पहले की तुलना में अधिक हानिकारक हो सकता है।कुवैत शहर में डासमैन डायबिटीज इंस्टीट्यूट में मुख्य वैज्ञानिक अधिकारी और इम्यूनोलॉजी और माइक्रोबायोलॉजी विभाग के प्रमुख, पीएचडी, राशिद अहमद ने कहा, “कम वसा वाले आहार से सुक्रोज को पूरी तरह से खत्म करने से अप्रत्याशित रूप से आंत के स्वास्थ्य से समझौता हो सकता है और सूजन और चयापचय संबंधी शिथिलता को बढ़ावा मिल सकता है, इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि संतुलित आहार केवल चीनी से परहेज करने से अधिक महत्वपूर्ण है।” परिणाम पशु अध्ययन पर आधारित थे।शोधकर्ताओं ने 16 सप्ताह तक चूहों के दो समूहों में सुक्रोज के बिना कम वसा वाले आहार और सुक्रोज युक्त नियंत्रित कम वसा वाले आहार के प्रभावों की तुलना की। उन्होंने ग्लूकोज सहिष्णुता, इंसुलिन संवेदनशीलता, चयापचय हार्मोन, आंत माइक्रोबायोम और चूहों के बृहदान्त्र और यकृत में सूजन का दस्तावेजीकरण किया।

क्यों चीनी हमेशा “स्वस्थ” नहीं हो सकता

शोधकर्ताओं ने नोट किया कि जिन चूहों को शुगर-फ्री आहार दिया गया उनमें ग्लूकोज नियंत्रण, इंसुलिन प्रतिरोध, आंत माइक्रोबियल असंतुलन, आंतों में सूजन और फैटी लीवर रोग विकसित हुआ, हालांकि उनके शरीर का वजन नियंत्रण समूह के समान ही रहा। अहमद ने कहा, “परिणाम बताते हैं कि कम वसा वाले आहार से सुक्रोज को पूरी तरह से खत्म करने से आंत माइक्रोबायोटा और चयापचय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। अध्ययन आंतों और प्रतिरक्षा होमियोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आहार में कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा बनाए रखने के महत्व पर प्रकाश डालता है।”अब तक, कम वसा वाले आहार से चीनी को खत्म करने का प्रभाव अज्ञात था। अपने आहार से चीनी को पूरी तरह ख़त्म करने से आपको कोई फ़ायदा नहीं होगा, जैसा कि ज़्यादातर लोग सोचते हैं।अहमद ने कहा, “यह अध्ययन केवल चीनी प्रतिबंध पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखने के महत्व पर जोर देकर भविष्य की आहार संबंधी सिफारिशों को प्रभावित कर सकता है। लंबी अवधि में, ये निष्कर्ष चयापचय संबंधी विकारों, फैटी लीवर रोग और पुरानी सूजन स्थितियों की रोकथाम और उपचार के लिए रणनीतियों में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।”दासमान डायबिटीज इंस्टीट्यूट के कार्यवाहक सीईओ, एमडी, फैसल हमीद अल-रेफाई ने कहा, “इस तरह के अध्ययन साक्ष्य-आधारित वैज्ञानिक खोजों को आगे बढ़ाने के लिए हमारे संस्थान की प्रतिबद्धता को दर्शाते हैं जो सार्वजनिक स्वास्थ्य परिणामों में सुधार करते हैं और चयापचय रोगों के बारे में हमारी समझ को आगे बढ़ाते हैं।”इसका मतलब यह नहीं है कि आपको सभी आहार संबंधी प्रतिबंधों को छोड़ देना चाहिए और शर्करा युक्त सोडा और मिठाइयों पर वापस जाना चाहिए। बल्कि, यह सुझाव देता है कि एक मध्यम, संतुलित आहार हर बार प्रतिबंधात्मक बहिष्कार को मात देता है। यहां मुख्य शब्द संतुलन है। और हां, यह फिर से आपकी वर्तमान स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है।