एक अच्छा कारण है कि यह स्टॉकपोर्ट के सबसे पसंदीदा पबों में से एक है।

सप्ताह के पब के लिए हम मार्पल ब्रिज की ओर जा रहे हैं।

स्टॉकपोर्ट से एक शहर के बहुचर्चित पब हाल ही में चार सप्ताह के बड़े बदलाव के बाद बिल्कुल नए रूप में फिर से खुल गए।

मार्पल ब्रिज में ब्रेबिन्स ब्रो पर स्थित मिडलैंड होटल को इसके उज्ज्वल और जीवंत नवीनीकरण के साथ “सोच समझकर पुनर्कल्पित” किया गया है, जो कॉकटेल स्टेशन और आउटडोर छत के साथ नवीनीकृत बार को फिर से जीवंत बनाता है।

डेढ़ साल से अधिक समय से प्रबंधक गैरी स्मिथ के अधीन, पब को एक बिल्कुल नया मेनू भी मिला है, जिसे सर्वश्रेष्ठ ब्रिटिश पब ग्रब के उत्सव के रूप में वर्णित किया गया है, जिसमें मेमने के भुने हुए मांस, शतावरी और कद्दू के साथ ओरज़ो, और तारगोन बैटर में लाइन-कैच हैडॉक और ऑर्डर के लिए मोटे चिप्स जैसे व्यंजन उपलब्ध हैं।

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ताज़ा चार-ग्रील्ड स्टेक भी हैं, जिनमें 7-औंस सिरोलिन और 10-औंस रिब-आई स्टेक शामिल हैं, जिन्हें पूर्णता के लिए पकाया जाता है और मोटे देशी-शैली के चिप्स, कारमेलाइज़्ड रोस्कॉफ़ प्याज, सॉटेड मशरूम और अजमोद मक्खन के साथ परोसा जाता है। डेसर्ट में रूबर्ब और टिमपरली एप्पल क्रम्बल, क्लासिक तिरामिसु और घर का बना चॉकलेट ब्राउनी शामिल हैं।

प्रीमियम कंट्री पब समूह का हिस्सा, यह प्रतिष्ठान गोयट नदी के तट पर स्थित है और इसकी बाहरी छत शानदार दृश्यों के साथ धूप सेंकने के लिए आदर्श स्थान प्रदान करती है। पीक फॉरेस्ट कैनाल, ब्रेबिन्स पार्क और मेलोर मूर के करीब स्थित होने के कारण, पब पैदल यात्रियों और कुत्ते को घुमाने वालों के लिए भी एक लोकप्रिय गंतव्य है।

तो, यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि द मिडलैंड पब ऑफ द वीक नामित होने वाला नवीनतम है, और हमने गैरी से इस बारे में बात की कि इस प्रसिद्ध प्रतिष्ठान को चलाना कैसा होता है, इसकी रेलवे जड़ों के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करना और यह पता लगाना कि एक बार किर्स्टी ऑलसोप और फिल स्पेंसर ने इसका दौरा क्यों किया था।

आप पहली बार पब उद्योग में कैसे आये?

जब मैं 16 साल का था तब मैंने कुली के रूप में रसोई में काम करना शुरू कर दिया और मिशेलिन-रेटेड रेस्तरां में शेफ बनने तक काम किया। फिर, जब मैं 30 वर्ष का था, मैं एक प्रबंधक बन गया और कार्यालय की नौकरी में चला गया। मैंने विभिन्न शैलियों के पबों का प्रबंधन किया है और 18 महीने पहले मिडलैंड्स में अपने स्थानांतरण से मैं बहुत खुश था।

पब के इतिहास और नाम का क्या महत्व है?

मिडलैंड को 1870 के आसपास एक होटल के रूप में बनाया गया था, जिसका उद्देश्य मूल रूप से पटरियों के बिछाने के दौरान रेलकर्मियों को ठहराना था। जब ट्रैक पूरा हो गया तो यह पब बन गया जो आज है।

मार्पल ब्रिज को पीक डिस्ट्रिक्ट के प्रवेश द्वार के रूप में जाना जाता है और पब क्षेत्र में कई लोकप्रिय सैर के लिए एक अच्छा शुरुआती बिंदु है।

आपका सबसे अधिक बिकने वाला पेय कौन सा है?

हम पेय पदार्थों का एक बड़ा चयन पेश करते हैं। हमारे पास नौ उत्पाद उपलब्ध हैं, जिनमें से सबसे ज्यादा बिक्री पेरोनी की है।

हमारी अच्छी तरह से संतुलित वाइन सूची में, न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक सबसे लोकप्रिय व्हाइट वाइन विकल्प है और मेनू में मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मेंडोज़ा, अर्जेंटीना से हाउस मालबेक हमारी सबसे अधिक बिकने वाली रेड वाइन है और हमारे स्टेक और संडे रोस्ट के साथ देने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

हमारे कॉकटेल मेनू से, ह्यूगो स्प्रिट्ज़ एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है, जो सेंट जर्मेन एल्डरफ्लॉवर लिकर, प्रोसेको, मिंट और क्लब सोडा को जोड़ता है। गर्मी के दिनों में नदी के किनारे अपने आँगन में बैठकर पीने के लिए यह उत्तम पेय है।

पब में क्या असामान्य हुआ?

इस उद्योग में, हर दिन इतना अनोखा है कि असामान्य आदर्श बन जाता है। आप कभी नहीं जानते कि आगे क्या होगा, और हम किसी भी विकास के लिए हमेशा तैयार हैं।

क्या कोई मशहूर थे

हमने एक बार दल और प्रस्तुतकर्ताओं की स्थान, स्थान, स्थान से मेजबानी की थी जब वे मार्पल में फिल्मांकन कर रहे थे।

द स्टोन रोज़ेज़ के इयान ब्राउन ने कई साल पहले हमसे मुलाकात की थी, काश मैं इस समय पब में होता और उनसे मिलता क्योंकि वह एक तरह से मेरे हीरो हैं!

आपको अपने स्थानीय समुदाय के बारे में क्या पसंद है?

मार्पल ब्रिज में सामुदायिक भावना है और साल में दो बार ग्रीष्मकालीन पार्टी और परिवार के अनुकूल क्रिसमस बाजार के लिए गांव से गुजरने वाली सड़क बंद कर दी जाती है।

क्या पब में कोई भूत देखा गया है या लोक कथाएँ सुनी गई हैं?

ऊपर हमारे एक भंडारण कक्ष में किसी आत्मा के मौजूद होने की अफवाहें हैं – मैंने इसे नहीं देखा है, लेकिन वह स्थान अचानक बहुत ठंडा हो सकता है, यहाँ तक कि गर्मियों में भी।

एक शांत रात में, घोड़ों की टापों को कथित तौर पर कार पार्क में दौड़ते हुए सुना जा सकता है, जो शायद कोच हाउस के रूप में पब के दिनों की याद दिलाता है।

लोग अपने स्थानीय पब का समर्थन कैसे कर सकते हैं?

हमारा पब सुबह की कॉफी से लेकर शाम की बैठकों तक, सभी प्रकार के क्लबों और संस्थानों के लिए एक उपयुक्त बैठक स्थल है। हमारे पास एक अर्ध-निजी कमरा है जिसमें गोयट नदी के दृश्य के साथ 12 मेहमान रह सकते हैं।

जो कोई भी हमसे जुड़ना चाहता है उसका हमेशा गर्मजोशी से स्वागत किया जाएगा, हम कॉफी और पेय के लिए 11:00 बजे खुलते हैं और हमारा मेनू हर दिन 12:00 बजे से उपलब्ध होता है।

मिडलैंड 26 ब्रेबिन्स ब्रो, मार्पल ब्रिज, स्टॉकपोर्ट SK6 5DT पर स्थित है। फ़ेसबुक पर न्यूज़ को फॉलो करें।