निगेल स्लेटर की बादाम और मार्जिपन बिस्कुट रेसिपी

व्यंजन विधि

ईस्टर के लिए अंतिम क्षण में एक मधुर उपहार। नींबू का छिलका और भुने हुए बादाम पेय को इटैलियन स्वाद देते हैं। उन्हें कुकी टिन में दो सप्ताह तक रखा जाएगा (अर्थात, जब तक कि वे सभी आज न खा लिए जाएं)।

ओवन को 175°C/गैस मार्क 3-4 पर सेट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

100 ग्राम हल्का भून लें. बादाम के टुकड़े एक उथले पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक रखें, फिर एक तरफ रख दें। तोड़ 250 ग्राम. बादाम का मीठा हलुआ बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें बादाम के साथ फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें, फिर उन्हें मोटे टुकड़ों में पीस लें।

200 ग्राम जोड़ें. पिसी हुई चीनीफिर छिलके को बारीक पीस लें नींबू और कटोरे में डालें। गठबंधन करने के लिए कुछ सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। 35 ग्राम जोड़ें. सादा आटा.

एक अलग मध्यम कटोरे में, 75 मि.ली. फेंटें। सफेद अंडे (लगभग 2 अंडे) लगभग सख्त होने तक, फिर टुकड़ों के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

मिश्रण का 1 बड़ा चम्मच लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे एक बेकिंग शीट पर रखें। बाकी आटे के साथ भी यही दोहराएं।

कुकीज़ फैलने तक 10-12 मिनट तक बेक करें। उन्हें थोड़ा अधूरा दिखना चाहिए. ओवन से निकालें और उन्हें पैलेट चाकू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें।

लगभग 20 बनता है। 45 मिनट में तैयार हो जाता है।

बेक करने के तुरंत बाद, कुकीज़ भंगुर हो जाती हैं। उनके नीचे एक पैलेट चाकू सरकाने और उन्हें कूलिंग रैक पर उठाने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर बैठने दें।

यदि पकाने के लगभग एक घंटे बाद खाया जाए, तो वे नरम, टुकड़े-टुकड़े और कुकी जैसे हो जाएंगे; कुछ घंटों के बाद वे कुरकुरे और स्पंजी हो जाते हैं – कॉफी या एक गिलास मीठी, सुनहरी वाइन के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही। (यहां डुबकी लगाना बहुत अच्छी बात है।)

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