आश्चर्य, आश्चर्य! कुछ चॉकलेट वास्तव में आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं।
यह चॉकलेट का मौसम है. आखिरकार, दिवाली उपहार के तौर पर मिलने वाले चॉकलेट हैम्पर्स खत्म होने से पहले ही क्रिसमस हैम्पर्स दिखने लगेंगे। वैसे भी क्रिसमस और चॉकलेट एक साथ अच्छे लगते हैं, है न? और नहीं, आपको उनके आपके लिए हानिकारक होने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: कुछ चॉकलेट वास्तव में आपके दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती हैं।
हमारे दिल हमेशा से यह जानते थे। चॉकलेट दिल के लिए अच्छी होती है. और न केवल रोमांटिक रूप से! चॉकलेट में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स पर शोध से यह स्पष्ट हो गया है कि ये एंटीऑक्सिडेंट (फ्लेवोनॉइड्स) आपके दिल के लिए बहुत फायदेमंद हो सकते हैं। वास्तव में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स (जिसमें प्रोसायनाइड्स, एपिकैटेचिन और कैटेचिन शामिल हैं) वास्तव में चाय जैसे अन्य अच्छे स्रोतों में मौजूद फ्लेवोनोइड्स की तुलना में अधिक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट हैं। जानना चाहते हैं कि वे कैसे काम करते हैं? खैर, फ्लेवोनोइड्स एंडोथेलियम के कामकाज में सुधार करते हैं, धमनियों (हृदय सहित) में कोशिकाओं की परत जो प्लाक गठन को रोकती है और उच्च रक्तचाप से बचाती है। अनिवार्य रूप से, वे प्लेटलेट्स को एक साथ चिपकने और रक्त के थक्के बनने से रोकते हैं, जिससे हमारी धमनियां स्वस्थ रहती हैं। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि कोको में पाया जाने वाला एक पदार्थ शरीर को नाइट्रिक ऑक्साइड (एनओ) को संसाधित करने में मदद करता है, जो स्वस्थ रक्त प्रवाह और रक्तचाप के लिए आवश्यक यौगिक है। इसके अलावा, चॉकलेट में फेनोलिक यौगिक भी होते हैं, जो हृदय के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। तो हाँ, आप आगे बढ़ सकते हैं और अपने दराजों में छिपा हुआ खाना खा सकते हैं और अपने प्रियजनों को इस क्रिसमस पर अपराध-मुक्त होकर डार्क, क्रीमी चॉकलेट का दिल को स्वस्थ रखने वाला उपहार दे सकते हैं।
हालाँकि सावधान रहें
यह सच है कि चॉकलेट में आमतौर पर वसा और चीनी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन चॉकलेट में वसा के प्रकार के आधार पर, यह आपकी धमनियों पर बहुत अधिक कठोर नहीं हो सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट कोकोआ बटर (एक हृदय-स्वस्थ वसा जो कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल दोनों को कम करती है) से बनाई जाती है। याद रखें कि सभी चॉकलेट में कोकोआ मक्खन नहीं होता है, इसलिए लेबल अवश्य पढ़ें। भाग नियंत्रण का भी अभ्यास करें। अपने कैलोरी सेवन को समायोजित करके और तदनुसार व्यायाम करके प्रतिदिन लगभग 100 कैलोरी डार्क चॉकलेट का उपभोग करने का लक्ष्य रखें। और याद रखें, वजन बढ़ाकर आप अपने दिल की मदद नहीं करेंगे, इसलिए चॉकलेट आपके लिए अच्छी है, लेकिन इसे बहुत अधिक खाएं और आप इसे सीधे अपनी जांघों पर भी रख सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, हॉट चॉकलेट बनाने के लिए कोको पाउडर (ज्यादातर वसा हटा दी गई चॉकलेट) का उपयोग करें, जो वैसे एक बेहतर विचार है क्योंकि गर्मी इन एंटीऑक्सिडेंट्स के अवशोषण और उपलब्धता को तेजी से बढ़ाती है (गर्मी अधिक एंटीऑक्सिडेंट्स की रिहाई को ट्रिगर करने में मदद करती है)।
तो, कौन सी चॉकलेट सबसे स्वास्थ्यप्रद है?
याद रखें, जितना गहरा होगा उतना अच्छा होगा। यह सच है कि 70% या अधिक कोको युक्त सादे डार्क चॉकलेट उत्पाद बहुत अधिक चीनी और संतृप्त वसा का सेवन किए बिना चॉकलेट की लालसा को संतुष्ट करने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका हैं।
